viernes, 16 de marzo de 2018

MONA CON HUEVOS DE BIZCOCHO Y PIRULETA DE POLLITO. EASTER CAKE WITH BISCUIT AND EGGS CHICK LOLLIPOP


En poquitos días llega la Pascua.......
Para ir entrando en materia os traigo una idea para una tarta Mona de Pascua.
Como véis, la decoración admite muchas combinaciones......y el límite solo o pone vuestra imaginación ,... así que ....adelante!!!!!.

En este caso, para la decoración, hemos puesto una huevera con los "bizcochitos" dentro de la cáscara de huevo (ver la receta "BIZCOCHO DENTRO DE UN HUEVO" , ver receta AQUÍ ) y una piruleta de chocolate con forma de pollito.
El pollito ha salido del casacarón.....jejejejeje.

Para hacerla los pasos son los mismos.

Necesitamos un bizcocho redondo como base.
En este caso al "BIZCOCHO DE YOGURT 3-2-1" (ver receta AQUÍ) le hemos añadido una pepitas de chocolate negro en el último momento.
Lo vertemos en el molde y lo horneamos.

Así sale del horno.


Como decoración en el lateral del bizcocho base hemos mezclado cereales de copos de maiz y almendra crocanti y lo hemos "pegado" con chocolate para fundir Nestlé negro.


Os pongo el detalle en la foto siguiente.


Hacemos la paja del nido de huevos con cereales de salvado y chocolate fundido Nestlé postres mezclandolo bien.



Lo ponemos encima del bizcocho base repartiéndolo bien por la superficie.
encima colocaremos la huevera con los huevos bizcochitos.



Pondremos unas plumas de colores y pincharemos la piruleta de chocolate.


Ya tenemos nuestra Mona de Pascua montada y perfecta para entregarla a nuestros ahijados y ahijadas.
Recordar avisar que en los cascarones de huevo hay,....sorpresa!!!!

BUEN PROVECHO!!!!







sábado, 3 de marzo de 2018

ST. PATRICK'S DAY COOKIES GUINNESS Y CHOCOLATE.



St. Patrick's Day............. y llega la fiesta!!!!!!.
San Patricio es el patrón de Irlanda pero es una festividad especial. Por todas partes hay música, baile, tréboles y el color verde es le rey indiscutible.

Yo creo que es la primera fiesta de la primavera aúnque el 17 de marzo aún sea invierno. La gnte ya quiere primavera, alegría, calorcito,..... así que es una buena ocasión para celebraruna buena fiesta.

¿Qué mejor manera de celebrarlo que en un pub irlandés, escuchando musíca, echandote unos bailes y disfrutando de una buena pinta de cerveza negra???.
Ese día, se beben litros y    litros de cerveza negra. 

Y,....... cual es la combinación perfecta??????............
Cerveza negra y chocolateeeeeeee!!!!!!

Estas galletas las encontré en el blog Un pedacito de cielo, así que como comprenderéis estaban en mi lista de "pendientes".

La receta la hice el año pasado y la tenía pendiente de publicar para cuando llegaran estas fechas.....así que......adelante con ella...!!!!!.
Ya veréis que galletas....!!!!!!......Sorprenden por el regustito que tienen y realmente están muy ricas.

INGREDIENTES

PARA EL SIROPE
 440 cc de cerveza GUINNESS (le puse toda la lata de cerveza) 
 100 gr de azúcar moreno.

PARA LAS GALLETAS
 325 gr de harina
 40 gr de cacao puro Valor (sin grasa ni azúcar)
 1 cucharadita de café 5ml, o 2 gr de café instantáneo
 ¾ de cucharadita de bicarbonato
 ½  cucharadita de sal
 225 gr de mantequilla sin sal
 170 gr de azúcar blanco
 100 grde azúcar moreno
 2 huevos L
 50 gr de trocitos de chocolate blanco (opcional)
 75 gr de trocitos de cocolate negro (opcional)
 75 gr de trocitos de chocolate con leche (opcional)

ELABORACIÓN

Esta receta no es complicada pero hay que organizarse el tiempo porque tenemos que hacer un sirope con la cerveza y esto significa tiempo para que reduzca.
Ponemos la cerveza en un cazo con el azúcar a fuego medio.


Revolvemos un poco para que se disuelva el azúcar y lo dejamos hasta que se forme un jarabe o sirope.
Ten paciencia porque tardará tres cuarto o una hora.
Tiene que reducirse hasta 1/3 de taza.
Si lo quieres probar,......cuidado porque quema!!!. 
Tiene regustito dulce y amargo con un leve toque de regaliz.
Quedará una textura como si fuera miel pero oscura, claro!!!! ,....es de cerveza!!!.  


Precalentamos el horno a 180ºC.

Ahora vamos con el resto de los ingredientes.
Tamizamos en un bol la harina, el cacao, el bicarbonato, el café y la sal.
Reservamos. 




Con la mantequilla a punto de pomada, o sea, blandita, le añadimos el azúcar blanco y el moreno y lo batimos bien.


Incorporamos los huevos uno a uno.



Añadimos el sirope que ya estará templado y mezclamos bien.



Ahora le toca el turno a la mezcla de la harina que teníamos reservada.
La añadimos en varias tandas.




No hay que trabajar mucho la masa, solo hasta que la harina se haya integrado.
 


Ahora es cuando se deben añadir los trocitos de chocolate.
Yo no los he añadido por no cargar de más chocolate la galleta pero en la próxima vez si lo haré para ver como quedan en las dos versiones.

Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y con la ayuda de dos cucharas vamos poniendo montoncitos de masa.


Hay que tener en cuenta que la masa se expande al hornearse, por ello, tenemos que dejar espacio entre los montoncitos de masa.
  


Un consejo muy bueno de blog Un pedacito de cielo es hacer una prueba antes de hornear todas las cookies.
Se hornea una sola cookie para ver que pasa. Si se expande mucho  entonces se añade un poco de harina a la masa. Y por el contrario la galleta no se extiende entonces se le añade un poco de mantequilla a la masa.
Bueno, pues el consejo queda apuntado.

Horneamos unos 10 minutos con calor por abajo.
Hay que vigilar que no se quemen. A con 10 minutos se hornean perfectamente pero puede que en tu horno sean 12 - 14 minutos.




Las sacamos del horno y las dejamos 5 minutos en la bandeja ya que estarán blanditas. Luego las trasladamos a una rejilla para que terminen de enfriar por completo.


Depende del tamaño de las galletas te saldrán mas o menos unidades.
Yo las hice medianas tirando a pequeñas. Prefiero repetir a tener que comerme una super cookie. Además no le añadí los trocitos de chocolate y me salieron 80 galletas!!!!!!!.

Si las dejáis reposar de un día para otro el sabor se intensifica.
Espero que disfrutéis de las galletas y.......... de la fiesta!!!!!





domingo, 10 de diciembre de 2017

TURRON DE NATA Y NUECES. NOUGAT OF CREAM AND NUTS.




Navidad y dulces,........... la pareja perfecta!!!!!.
Después ya pensaremos en el gimnasio,.. ese rollito que se nos pone en la cintura,....ainsssss.... pero de momento,..... tenemos que disfrutar un poco, sin pasarse,...... o si!!!!,.... de los deliciosos turrones.

Los turrones son dulces típicos de España, aúnque cada vez hay más demanda y se consumen en buena parte del mundo.
Una variedad de turrón que podéis hacer en casa y no es necesario que seáis súper chefs, es el de nata y nueces.

Yo me he estrenado en los turrones con éste. Pensé que sería muy difícil pero realmente ha resultado facilísimo.
Una amiga del colegio, de cuando éramos niñas, los hace..... y son increíbles!!!!!,..... parecen de pastelería......riquísimos..!!!!

Muchas gracias Ester por abrirme esta puerta al mundo de los turrones. 
Espero que este sabor no sea el único y que me atreva con otras especialidades.

De verdad que es muy sencillo y no necesita demasiada elaboración para lograr un resultado ....E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R!!!!!!!!

INGREDIENTES

200 gr de almendra molida (si es almendra marcona mejor)
200 gr de azúcar glas
120 gr de nueces troceadas
10 medias nueces enteras para decorar
125 ml de nata para montar (35%de materia grasa)

UTENSILIOS

Molde rectangular para turrón (yo me fabrico uno casero con un envase de tetrabrick).
Papel de hornear

PREPARACIÓN

La verdad es que la preparación es sorprendentemente fácil.

Yo tengo los moldes caseros que me he fabricado cortando por la mitad un cartón de leche de tetrabrick.....así que no es necesario que andéis buscando por las tiendas unos moldes especiales.


Con estas cantidades de ingredientes salen dos tabletas de turrón.

Forramos nuestro super molde de tetrabrick con dos trozos de papel de hornear.
Dejamos el papel con mucho más margen que lo que sería solo para el molde. Nos servirá para tapar la tableta y para poder comprimir la masa.

Ponemos un papel a lo largo.....


Y otro a lo ancho,...



Pues vamos con la receta!!!!.
Troceamos las nueces y reservamos. Yo prefiero que no estén molidas. Al turrón le queda muy bien encontrarlos trocitos de nueces.
Para trocear las nueces yo las mto en una bolsa de congelar y las golpeo con la mano del mortero. Es un truco que resulta muy efectivo.


Ponemos la nata y el azúcar en un cazo a fuego medio-fuerte.


Removemos sin parar porque si no se nos pegará la mezcla y esperamos a que hierva. Dejamos hervir unos 3 minutos sin dejar de remover. Cambiará un poco de color hacia un tono marrón clarito pero es normal.


Retiramos del fuego y añadimos la almendra molida y las nueces troceadas.



Removemos bien para que se mezcle toda la masa. Será como una pasta de engrudo….. jejejeje,….. pero esa es la textura.

En caliente repartimos la masa en los dos moldes.


Doblamos el papel sobrante del molde por encima de la masa y vamos comprimiendo la masa para repartirla y apretarla bien.


El papel nos servirá para que no se nos pegue la masa en las manos y para no quemarnos!!!.

Destapamos las tabletas y le colocamos las medias nueces de decoración presionando un poco en la masa. Como está caliente estará pegajoso, así cuando se enfríe, las nueces se quedarán bien pegadas.



Volvemos a tapar con el papel y dejamos reposar 24h a temperatura ambiente.

Y ya está!!!!,…. Que os parece?????......
Súper-mega-difícil..???.....jajajajajajajajajajajaja

Solo queda desmoldarlo ayudándonos y tirando del papel con el que hemos forrado los moldes y servirlo.
Queda riquísimo, como de pastelería!!!!.

Nata y nueces,…. Mmmmm,….. mmmmmm,…… ohhhhh!!!,….la…..la!!!!..


¡¡¡¡¡¡¡¡...FELIZ   NAVIDAD...!!!!!!!!