TARTA DE TURRÓN SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA. NOUGAT CAKE GLUTEN FREE AND LACTOSE FREE

Te ha quedado alguna tableta de turrón de Jijona que no ha sucumbido a las comilonas de Navidad?....... No sabes qué hacer con ella?,…. La estás viendo en la cocina y piensas que si nadie se la come,…lo mejor es ponerle nombre y adoptarla?.....-Hola, soy la tableta de turrón!!!.

Pues ,….esta receta es la solución!!!!.

Una tarta muy sencilla y que no necesita horno,… y se come fresquita de la nevera,…… así que no tienes excusa……. Deja pasar un mes y en febrero prepara esta tarta riquísima con esa tableta de turrón que se quedo “huérfana” y sorprende a todos con esta exquisitez.

La receta la he hecho con ingredientes sin gluten y sin lactosa por lo que son aptos para celíacos y para intolerantes a la lactosa. Es un postre riquísimo y del que se puede disfrutar sin problemas.

Hacerlo y ya veréis como el próximo año compráis más tabletas de turrón para poder repetirlo.

Si no tenéis esas intolerancias podéis transformar la receta cambiando a ingredientes con gluten y con lactosa.

He utilizado un molde de 22 cm de diámetro. Si vuestro molde es más grande la tarta quedará más delgada.

INGREDIENTES

Para la base

200 gr de galletas sin gluten y sin lactosa MERCADONA

80 gr de mantequilla sin lactosa KAIKU (si quieres utilizar todo el paquete de 270 gr tendrás que utilizar 90 gr de mantequilla)

Para la tarta

300 gr de turrón de jijona MERCADONA (sin gluten)

500 ml de leche sin lactosa Kaiku

500 ml de nata para montar Kaiku

2 sobres de cuajada ROYAL (sin gluten)

2 cucharadas de azúcar moreno (opcional)

Para decorar (varias opciones)

Crocanti de almendra

Frutos secos

Caramelo líquido

Nata montada (sin lactosa Kaiku)

UTENSILIOS

Un molde desmontable para tartas de 22 cm de diámetro

Batidora de varillas

Papel vegetal de hornear

Una olla

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos es forrar el molde con papel vegetal de hornear.

Para ello haremos una plantilla redonda para la base y una tiras para los laterales.

Si quieres puedes saltarte este paso y solo untar el molde por dentro con un poco de mantequilla.

Trituramos las galletas.

Yo lo hago con el accesorio picador pero lo puedes hacer directamente con las manos........ o ......también puedes meter las galletas dentro de una bolsa de congelación y pasarle un rodillo para triturarlas.

No es necesario que queden hechas polvo, basta con triturarlas y no importa si queda algún trocito más grande.

Derretimos la mantequilla en el microondas.

Vertemos la mantequilla sobre la galleta molida y mezclamos con las manos.

Depende del tipo de galleta nos quedará una masa o nos quedará granulado. No importa,….. tal como nos quede lo ponemos en el interior del molde y vamos apretando con los dedos para conseguir una capa homogénea y de igual grosor que nos servirá como base de nuestra tarta.

Lo meteremos en la nevera para que se enfríe.

Apartamos un vaso de leche y diluimos los dos sobres de cuajada sin que queden grumos.

En el vaso de la batidora desmenuzamos la tableta de turrón y le echamos un chorrito de leche y batimos un poco para que se deshaga el turrón,… yo no trituro mucho porque me gusta que queden los trocitos de almendra,… pero eso va a gustos.

En un cazo o una olla vertemos la nata, la leche y la masa de turrón.

Si queréis,…. podéis añadir un par de cucharadas de azúcar moreno pero eso depende de si os gusta más dulce. Yo considero que el turrón ya es bastante dulce y no le pongo azúcar.

Pondremos a calentar a fuego lento y removiendo continuamente porque es fácil que se pegue.

Cuando rompa a hervir añadimos el vaso de leche con la cuajada.

Seguiremos removiendo hasta que empiece a hervir.

Retiramos del fuego y vertemos sobre la base de galletas dentro del molde.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera al menos 6 horas.

Pasado ese tiempo lo desmoldamos y decoramos a nuestro gusto con caramelo líquido, nata montada, almendra crocanti, rulitos de chocolate, etc,…. O lo que os pida el cuerpo.

Un poquito de caramelo,......